Документы для открытия кафе

Тесно работающие с населением хозяйствующие субъекты находятся под постоянным контролем Роспотребнадзора. Эта служба следит за соблюдением прав потребителей товаров и услуг. Она контролирует любую деятельность, связанную со сферой потребительских отношений. Неотъемлемой частью контроля является проверка документов. Их перечень зависит от вида деятельности хозяйствующего субъекта.

Общепит

По статистике, предприятия общественного питания проверяются Роспотребнадзором чаще всего. Особенно тщательной проверке подвергаются кафе, рестораны и столовые с количеством посадочных мест более 45. Владельцы всех видов заведений общественного питания на момент проверки должны иметь:

• документы, подтверждающие легальность ведения бизнеса (учредительные документы, лицензии);
• договоры аренды или свидетельство права собственности на помещение, занятое под заведение общественного питания;
• договоры на вывоз мусора и отходов, оказание коммунальных услуг, проведение дезинфекции и дератизации помещений;
• журнал санитарных проверок, регистрации санкнижек и плановых медицинских осмотров;
• книга покупок, сертификаты на закупаемые продукты.

При проверке кафе, с количеством посадочных мест менее 45, Роспотребнадзор уделяет дополнительное внимание на наличие у владельцев бизнеса сертификации системы вентиляции, которой должны быть оснащены кухня и помещение зала. Проверке подлежат документы:

• выписка из Росреестра по помещению, в которой указаны: высота потолков, ширина окон и дверных проёмов.
• свидетельство о прохождении соляризации помещения.

К кафе по некоторым позициям РПН предъявляет во время проверок более строгие требования, чем к ресторанам.

Магазины

Предприятия торговли подразделяются на 2 группы: продовольственные и промышленные. Перечень проверяемых РПН документов зависит от вида продаваемого магазином товара. В продовольственных магазинах проверяются документы:

• договор аренды или свидетельство на право собственности помещением, использующимся под магазин;
• паспорта и сертификаты на торговое оборудование;
• книга покупок и сертификаты на весь товар;
• договора и протоколы на проведения дезинфекции и дезатерации.

Также, как у кафе и ресторанов, в продуктовых магазинах проверяются санитарные книжки сотрудников и журнал регистрации прохождения медосмотра. Промышленные магазины должны иметь сертификат противопожарной сигнализации. Без них невозможно открытие магазина.

Стоматология

Требования к проверке РПН стоматологических кабинетов и клиник ежегодно расширяются и ужесточаются. Контролю подлежат следующие документы:

• оригиналы дипломов, подтверждающих квалификацию сотрудников;
• образцы договоров на оказание платных услуг;
• книга инструктажа;

Обязательно проверяется сертификат на использующуюся технологию обработки инструментов.

Медицинские центры

Открытие медицинских центров требует наличия большого количества разрешительных документов, наличие которых строго контролируется РПН на протяжении всего периода их деятельности. Проверки подлежат:

• документы, подтверждающие легальность работы медицинских центров, а также договора аренды или свидетельство на право собственности используемого помещения;
• дипломы, подтверждающие квалификацию сотрудников центра;
• книга контроля проводимой в помещениях санитарной обработки и журнал противоэпидемиологического режима;
• сертификаты на вытяжку и соляризацию помещений;
• журналы дезинфекции и использования инструментов;
• книга контроля проведения инструктажа.

Обязательной проверке подлежит кадровая документация, включая санитарные книжки сотрудников.

Как готовиться к проверке

Для того, чтобы уверенно себя чувствовать при приходе контролирующих органов. к подготовке документации лучше привлечь экспертов. Они проведут аудит, который поможет устранить нарушения или недостатки.

Контакты